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Affichage des articles du mai, 2013

Le bijou du Limousin...

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Les limougeauds l'adorent, mais ce ne sont pas les seuls, loin de là !   En effet, la madeleine est savourée partout avec le même intérêt. Son origine est liée à la coquille qu'arborent les pèlerins en route vers Saint-Jacques de Compostelle : une demoiselle aurait préparé des biscuits mais faute de moule, elle les aurait fait cuire dans ces fameuses coquilles Saint-Jacques ... Après, tout le monde n'est pas d'accord : les Lorrains disent que cet événement s'est passé à Commercy , les Limousins parlent de Saint-Yrieix la Perche ... Mais bon, comme je ne parle que de ce que je connais, on va faire un petit tour à Saint-Yrieix ...   Une entreprise de pâtisserie artisanale y a été fondée il y a plus d'un siècle et demi (1845) et se transmet de génération en génération. Elle se spécialise notamment dans les madeleines Bijou. Sur leur site , ils proposent une gamme étourdissante de petits gâteaux en tous genres et de tous poils ! En plus, comme ils

Déclinaisons de lasagnes

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Spéciale dédicace pour Cécile.... Je n'oublie pas ma promesse de te faire goûter mes lasagnes ! Récemment décriées lorsqu'elles sont préparées par des industriels, les lasagnes sont pourtant un plat incontournable : qui n'a jamais rêvé d'en manger autant que Garfield, chat de BD, obèse et cynique ?  Voici donc quelques indications pour une fabrication maison... L'essentiel est de savoir à quoi préparer ce plat délicieux. Et oui, si traditionnellement le français moyen pense à des lasagnes alla bolognese quand il emploie le terme de "lasagnes", en Italie, c'est tout autre chose et il existe un bon nombre de déclinaisons possibles ! Je vais vous en décrire quelques unes, de la plus classique aux plus originales. Lasagnes alla bolognese Pour 8 personnes : 500 g de bœuf  haché 500 ml de purée de tomates  1 ou 2 oignons Huile d'olive Sel et poivre Sauce Béchamel *   Gruyère râpé Des lasagnes, bien sûr ! Dans une poêle , fait