Articles

Affichage des articles du février, 2015

Idées plaisir pour régime gastronomique ! (3)

Pour achever ce repas léger, et pour changer des compotes, yaourts et compagnie, que penseriez-vous de     Desserts fruités ? Soufflé au fruit de la passion Pour 4 personnes, 1 c. à s. de beurre 100 g + 4 c. à c. de sucre 4 fruits de la passion pour avoir 10 cl de pulpe 3 œufs + 2 blancs Sucre glace Préchauffez le four à 200°C (th. 6) et beurrez 4 petits moules à soufflés ou ramequins. Saupoudrez-en l'intérieur de sucre (1 c. à c. chacun) puis posez-les sur une plaque de cuisson. Filtrez la pulpe de fruit de la passion pour obtenir 5 cl de jus. Dans un saladier, battez les 3 jaunes d’œuf avec 60 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le jus de fruit de la passion tout en fouettant. Battez les 5 blancs en neige. Ajoutez-y 20 g de sucre et fouettez jusqu'à ce que les blancs commencent à épaissir. Incorporez alors le reste du sucre et continuez à battre jusqu'à ce que les blancs en neige soient très fermes. Incorporez délicatement 1/3 des

Idées plaisir pour régime gastronomique ! (2)

Dans l'épisode précédent, on a beaucoup parlé de soupes savoureuses et gourmandes... Voilà la suite du menu de régime gastronomique ! Entrées inspirées Chou au cumin Pour 4 à 6 personnes 1 petit chou frisé de Milan (1 kg) 1/2 c.à c. de sel 1 c.à s. d'huile d'olive 1 c.à s. de vinaigre de vin blanc 1 c.à c. de sucre en poudre Poivre noir du moulin 2 c.à c. de graines de cumin Portez une grande casserole d'eau à ébullition. Coupez légèrement la base du chou, mais sans ôter complètement le cœur, de façon à ce que les feuilles restent solidaires. Coupez ensuite le chou en 2 dans le sens vertical, puis débitez chaque moitié en 3 parties égales. Écartez les feuilles extérieures. Salez l'eau bouillante avant d'y plonger les morceaux de chou et laissez frémir 10 à 15 min, jusqu'à ce qu'ils commencent à s'attendrir. Égouttez-les soigneusement, tête en bas, dans une passoire. Dans un bol, préparez une vinaigrette avec les autres ingrédien

Idées plaisir pour régime gastronomique ! (1)

Suite aux excès de fin d'année, nous sommes nombreux à prendre la résolution de perdre un peu de poids, un peu de bidou, de tour de taille... Résolution ô combien difficile à tenir ! D'autres décident de faire attention, c'est-à-dire de manger sain et équilibré , de se bouger (un peu) pour garder la forme... Pour aider à persévérer dans cette bonne résolution, voici d'abord quelques conseils : Mangez de tout mais évitez de vous resservir : même si le plat que vous mangez est votre préféré, soyez fort et résistez à la tentation ! Essayez aussi de prendre vos repas à la même heure tous les jours. Votre corps s'habitue à ces horaires et vous n'avez plus de fringale entre deux repas. Ce qui évite d'être tenté de grignoter n'importe quoi dans ces moments-là... Prenez votre temps, mâchez consciencieusement les aliments : il faut de 15 à 20 min pour se sentir totalement rassasié(e). Et puis c'est tellement mieux de savourer ce qu'on m

Et si on révisait nos classiques ?

On en a tous plus ou moins bavé pendant notre scolarité, obligés de lire des monuments de la littérature française, et on s'est retrouvés souvent perdus et/ou déroutés par ces textes difficiles dont on n'avait pas la clé... Et pourtant, quelques années plus tard, avec une meilleure appréhension du monde et de son histoire, on se rend compte qu'on peut aller au-delà de ces tournures de phrase vieillottes qui nous semblaient rébarbatives et de ce vocabulaire dépassé qu'on maîtrisait mal. Les thèmes abordés sont mieux compris, l'histoire se déroule sans interruption à farfouiller dans le dictionnaire ou à se demander comment fonctionne cette phrase de trois/quatre lignes. On se plairait même à relever par ci par là un subjonctif imparfait ou un mot savant qu'on aimerait bien replacer à un dîner mondain, presque autant qu'à suivre les péripéties et descriptions détaillées de personnages et de décors. Pire, on finit par adorer tout ce qu'on n'aimait pa