Idées plaisir pour régime gastronomique ! (3)
Pour achever ce repas léger, et pour changer des compotes, yaourts et compagnie, que penseriez-vous de Desserts fruités ? Soufflé au fruit de la passion Pour 4 personnes, 1 c. à s. de beurre 100 g + 4 c. à c. de sucre 4 fruits de la passion pour avoir 10 cl de pulpe 3 œufs + 2 blancs Sucre glace Préchauffez le four à 200°C (th. 6) et beurrez 4 petits moules à soufflés ou ramequins. Saupoudrez-en l'intérieur de sucre (1 c. à c. chacun) puis posez-les sur une plaque de cuisson. Filtrez la pulpe de fruit de la passion pour obtenir 5 cl de jus. Dans un saladier, battez les 3 jaunes d’œuf avec 60 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le jus de fruit de la passion tout en fouettant. Battez les 5 blancs en neige. Ajoutez-y 20 g de sucre et fouettez jusqu'à ce que les blancs commencent à épaissir. Incorporez alors le reste du sucre et continuez à battre jusqu'à ce que les blancs en neige soient très fermes. Incorporez délicatement 1/3 des