Idées plaisir pour régime gastronomique ! (3)

le
Pour achever ce repas léger, et pour changer des compotes, yaourts et compagnie, que penseriez-vous de  
Desserts fruités ?

Soufflé au fruit de la passion

Pour 4 personnes,
  • 1 c. à s. de beurre
  • 100 g + 4 c. à c. de sucre
  • 4 fruits de la passion pour avoir 10 cl de pulpe
  • 3 œufs + 2 blancs
  • Sucre glace
Préchauffez le four à 200°C (th. 6) et beurrez 4 petits moules à soufflés ou ramequins. Saupoudrez-en l'intérieur de sucre (1 c. à c. chacun) puis posez-les sur une plaque de cuisson. Filtrez la pulpe de fruit de la passion pour obtenir 5 cl de jus. Dans un saladier, battez les 3 jaunes d’œuf avec 60 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le jus de fruit de la passion tout en fouettant.
Battez les 5 blancs en neige. Ajoutez-y 20 g de sucre et fouettez jusqu'à ce que les blancs commencent à épaissir. Incorporez alors le reste du sucre et continuez à battre jusqu'à ce que les blancs en neige soient très fermes. Incorporez délicatement 1/3 des blancs dans les jaunes, puis ajoutez le restant.
Remplissez les moules à soufflé de ce mélange et lissez la surface. Faites cuire pendant 10 min à mi-hauteur du four, jusqu'à ce que les soufflés soient dorés et bien gonflés. Saupoudrez chaque soufflé de sucre glace, posez-les sur un plat et servez immédiatement, avec de la chantilly ou de la crème glacée...

Nage d'agrumes aux fruits exotiques

Pour 4 personnes,
  • 150 g d'oranges
  • 150 g de pamplemousse
  • 2 sachets de coulis de mangue (surgelé)
  • 2 fruits de la passion
  • 4 c.à.c de coco râpée
  • 1 c.à.s de sucre glace
Épluchez les oranges et les pamplemousses et découpez-les en morceaux de taille moyenne. Réservez.
Ouvrez les fruits de la passion et et répartissez les graines des fruits au centre de 4 coupelles/ramequins. Mélangez la noix de coco et le sucre glace, et répartissez ce mélange dans les coupelles. Nappez avec le coulis de mangue et disposez les morceaux d'agrumes sur le dessus. A déguster bien frais, éventuellement avec des spéculoos...

Et n'oubliez pas, faites vous plaisir !

Commentaires

Enregistrer un commentaire

Vos préférés

Patate douce, très douce...

le
Tout a commencé le jour où j'ai trouvé au rayon fruits et légumes de mon magasin favori une petite patate douce , que j'ai ajoutée à mon panier et à qui il est arrivé toutes sortes d'aventures culinaires ... Forcément, comme j'habite seule il m'a bien fallu quelques jours pour la manger entièrement ! Jour 1 : Oh purée ! Cuisez la patate douce à la vapeur Écrasez-la à la fourchette ou au mixeur Mélangez-la avec de la purée de pommes de terre (ou mousseline pour les flemmards dont je fais partie ;) car son goût est très prononcé Ajoutez du poivre et de la noix de muscade râpée Et voilà, il n'y a plus qu'à servir... Oui mais, il m'en reste encore beaucoup ! Jour 2 : Croquettes... Mélangez de la purée de patate douce (de la veille) avec un peu de farine et un œuf Faites chauffer de l'huile végétale dans une poêle Déposez des cuillerées de la préparation dans l'huile, laissez frire jusqu'à coloration  Sortez les croquette
Lire la suite

Que faire des chocolats de Pâques après Pâques ?

le
Image
Au risque de paraître extrêmement originale en cette période de Pâques, je vous propose de découvrir aujourd'hui des spécialités à base de .... CHOCOLAT ! Parfois, les cloches ne sont pas raisonnables et même en frôlant la crise de foie et l’écœurement, il reste des tonnes de chocolat dans vos placards... Voici quelques recettes pour vous en débarrasser... Le gâteau au chocolat de ma Mamie T. (à ne pas confondre avec celui de Mamie M. !) Pour 8 personnes, il vous faut : 200 g de chocolat (noir, de préférence) 150 g de sucre en poudre 50 g de farine 150 g de beurre salé 4 œufs 1 pincée de sel Faites fondre le chocolat (bain-marie ou micro-ondes, selon la méthode que vous préférez) Séparez les blancs des jaunes d’œufs, montez les blancs en neige avec la pincée de sel. Mélangez le beurre et le sucre, ajoutez le chocolat fondu et enfin les jaunes d’œufs. Incorporez la farine puis les blancs en neige. Versez la préparation dans un moule à manqué, enfournez et fai
Lire la suite

Des cabanes dans les arbres

le
Image
Tout récemment, j'ai eu Mounette au téléphone. Elle me racontait qu'avec Pounet, pendant ces vacances, ils accueilleraient les enfants de mes sœurs et que si la météo se maintenait, ils seraient contents d'aller jouer dehors et de continuer à construire une cabane entre les chênes américains qui poussent au fond du jardin. Ce sont les mêmes arbres qui m'ont reçue dans leurs branches, pour de joyeuses parties d'escalade sauvage avec mes amis d'enfance, ou pour de longues lectures bercée par la brise, façon hamac vivant... et ce projet de construction de cabane, avec des branches mortes, de la ficelle, du plastique, tout élément de récup' possible et imaginable...  Moi, ça m'avait prise toute petite, sans même avoir lu le fameux Copain des bois , et j'en réclamais une à chaque sortie en forêt à l'automne. Une année, petit à petit, de cueillette de champignons en ramassage de châtaignes, on en avait fabriqué une super grande, avec
Lire la suite