Patate douce, très douce...

Tout a commencé le jour où j'ai trouvé au rayon fruits et légumes de mon magasin favori une petite patate douce, que j'ai ajoutée à mon panier et à qui il est arrivé toutes sortes d'aventures culinaires...
Forcément, comme j'habite seule il m'a bien fallu quelques jours pour la manger entièrement !

Jour 1 : Oh purée !

• Cuisez la patate douce à la vapeur
• Écrasez-la à la fourchette ou au mixeur
• Mélangez-la avec de la purée de pommes de terre (ou mousseline pour les flemmards dont je fais partie ;) car son goût est très prononcé
• Ajoutez du poivre et de la noix de muscade râpée
• Et voilà, il n'y a plus qu'à servir...

Oui mais, il m'en reste encore beaucoup !

Jour 2 : Croquettes...

• Mélangez de la purée de patate douce (de la veille) avec un peu de farine et un œuf
• Faites chauffer de l'huile végétale dans une poêle
• Déposez des cuillerées de la préparation dans l'huile, laissez frire jusqu'à coloration 
• Sortez les croquettes du bain et posez-les sur du papier absorbant
• Mangez bien chaud !

Pourtant, il reste encore de la purée ! 

Jour 3 : on invite le Gratin !

• Mélangez tout le reste de purée avec un œuf
• Ajoutez 150 à 200 g de lardons ou dés de jambon, comme vous préférez...
• Mélangez à nouveau et versez la préparation dans un plat allant au four préalablement beurré
• Saupoudrez de fromage râpé
• Et zou ! à gratiner au four ! (environ 15 min à 210°C/th. 7)
• Ne vous battez pas pour manger le grillé...

Bref, j'ai préparé de la purée de patates douces...

Autres préparations possibles 

• Notez bien que j'aurais tout aussi bien pu craquer pour des panais ou des carottes...
• N'oublions pas les savoureuses frites de patate douce... (à préparer comme des frites de patates normales), mais avec un goût nettement plus sucré. Idéalement, servez-les avec une sauce barbecue...  

MIAM !