Le Vide-Gousset acataleptique de Marie

Je me souviens des doutes de certains dans mon entourage lors de l'épisode de grippe A H1N1... J'ai lu dans l'actualité l'histoire de parents qui refusaient de faire vacciner leur enfant parce que les vaccins sur le marché contiennent, en plus des souches obligatoires, une à deux souches dont la vaccination était seulement recommandée... Je lis encore des propos anti-vaccins sur les réseaux sociaux et je rencontre des patients inquiets qui comprennent pas bien tout ça. Je vois le scepticisme naitre de l'obligation de vaccination pour toutes les souches disponibles, avec en parallèle les regrettables difficultés d'approvisionnement de bien des vaccins... Mais je me souviens surtout des statistiques que j'ai pu lire concernant la ré-émergence de maladies qu'on croyait disparues, à cause d'un recul des vaccinations dans des pays industrialisés. Face à ce constat, jusqu'où la liberté individuelle (choix de se faire vacciner ou non) a-t-elle s...

(Dixit Bécassine, en plein nettoyage de circonstance, ouvrant à fond les fenêtres chez Mme de Grand Air...dans je ne sais plus lequel de ses tomes...  Outre ce souvenir d'enfance issu de mes lectures chez ma grand-mère fan de cette Bretonne, je voudrais célébrer avec vous le renouveau de la Nature !) Le Printemps...  Mon passage préféré des Quatre saisons de Vivaldi, mais aussi le moment où la Nature reprend des couleurs après un Hiver blanc, grisâtre et noir ! Elle sort peu à peu son nez, puis commence à déplier des bourgeons d'un vert tendre, à ouvrir partout des feuilles et des fleurs blanches, roses, jaunes et à piquer de pâquerettes les pelouses qui reprennent vie. Elle se pare de ses atours au retour des beaux jours ! Tendez l'oreille : entendez-vous ce renouveau dans le chant des oiseaux ? dans le bruissement délicat des ailes des papillons citrons ? dans le bourdonnement des premières abeilles (et de la tondeuse à gazon du voisin) ? Sentez -vous le pa...

Pour achever ce repas léger, et pour changer des compotes, yaourts et compagnie, que penseriez-vous de     Desserts fruités ? Soufflé au fruit de la passion Pour 4 personnes, 1 c. à s. de beurre 100 g + 4 c. à c. de sucre 4 fruits de la passion pour avoir 10 cl de pulpe 3 œufs + 2 blancs Sucre glace Préchauffez le four à 200°C (th. 6) et beurrez 4 petits moules à soufflés ou ramequins. Saupoudrez-en l'intérieur de sucre (1 c. à c. chacun) puis posez-les sur une plaque de cuisson. Filtrez la pulpe de fruit de la passion pour obtenir 5 cl de jus. Dans un saladier, battez les 3 jaunes d’œuf avec 60 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le jus de fruit de la passion tout en fouettant. Battez les 5 blancs en neige. Ajoutez-y 20 g de sucre et fouettez jusqu'à ce que les blancs commencent à épaissir. Incorporez alors le reste du sucre et continuez à battre jusqu'à ce que les blancs en neige soient très fermes. Incorporez délicatement 1/3 ...

Dans l'épisode précédent, on a beaucoup parlé de soupes savoureuses et gourmandes... Voilà la suite du menu de régime gastronomique ! Entrées inspirées Chou au cumin Pour 4 à 6 personnes 1 petit chou frisé de Milan (1 kg) 1/2 c.à c. de sel 1 c.à s. d'huile d'olive 1 c.à s. de vinaigre de vin blanc 1 c.à c. de sucre en poudre Poivre noir du moulin 2 c.à c. de graines de cumin Portez une grande casserole d'eau à ébullition. Coupez légèrement la base du chou, mais sans ôter complètement le cœur, de façon à ce que les feuilles restent solidaires. Coupez ensuite le chou en 2 dans le sens vertical, puis débitez chaque moitié en 3 parties égales. Écartez les feuilles extérieures. Salez l'eau bouillante avant d'y plonger les morceaux de chou et laissez frémir 10 à 15 min, jusqu'à ce qu'ils commencent à s'attendrir. Égouttez-les soigneusement, tête en bas, dans une passoire. Dans un bol, préparez une vinaigrette avec les autres ingrédien...

Suite aux excès de fin d'année, nous sommes nombreux à prendre la résolution de perdre un peu de poids, un peu de bidou, de tour de taille... Résolution ô combien difficile à tenir ! D'autres décident de faire attention, c'est-à-dire de manger sain et équilibré , de se bouger (un peu) pour garder la forme... Pour aider à persévérer dans cette bonne résolution, voici d'abord quelques conseils : Mangez de tout mais évitez de vous resservir : même si le plat que vous mangez est votre préféré, soyez fort et résistez à la tentation ! Essayez aussi de prendre vos repas à la même heure tous les jours. Votre corps s'habitue à ces horaires et vous n'avez plus de fringale entre deux repas. Ce qui évite d'être tenté de grignoter n'importe quoi dans ces moments-là... Prenez votre temps, mâchez consciencieusement les aliments : il faut de 15 à 20 min pour se sentir totalement rassasié(e). Et puis c'est tellement mieux de savourer ce qu'on m...